那些去江西不可错过的美食，赵旭州带您品味江西

发布时间：2019-9-25 浏览次数：1014次

说到江西，相信有很多小伙伴们第一个想到的是江西独特的历史文化。的确，无论是有过“吃水不忘挖井人”的瑞金，还是有着当今保存最完好的宋城墙的赣州，这些都是能够非常吸引广大游客们的地方。

相信大家都知道“老表”这个词，指的就是江西人。这是江西人对同省老乡的称呼，听起来比较亲昵呢。不仅如此，江西还是一个名人辈出的地方，所以一提起江西省，首先联想到是高考状元和人才。江西人才特别多，历史上耳熟能祥的伟大人物就包括王安石、文天祥、陶渊明、甚至欧阳修这些超级强悍的名人。

不过今天要给大家介绍的可不是这些，而是江西的“饮食”。相信，作为一名资深吃货的你是很迫不及待了，那就赶紧跟随我的步伐一起往下看看吧。

吃——富有灵魂的江西美食

那么江西饮食文化是什么呢？江西菜又称为赣菜，赣菜主要由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成，是一种乡土味极浓的"家乡菜"。俗话说的好，“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，江西菜的辣比较接近湘菜，主要的特点就是——重口味。以下特色美食，快来看看有没有你喜欢的菜吧！

酒糟鱼是江西鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干的时候，放进酿好的米酒坛子里封起来。等待十几天，就可以取出来啦，鱼和酒糟一起煮，味道真是鲜美可口。这个菜的精华在酒，要把酒做得老一些，有烈性一些，煮出来的鱼味道更好。酒渗入鱼肉里面，鱼肉枣木红色的色泽给人一种沉醉之美，一阵酒香飘来，吃着如痴如醉...画面想想就很美。

接下来要隆重介绍给大家的是出门在外的江西人朝思暮想的那一碗江西米粉。说到米粉，江西可是全国米粉销量大省，江西人的一天就是由一碗米粉开始的。听说南昌人一天就要吃掉100吨鲜米粉，而整个江西省每日鲜米粉消费量在1000--1200吨之间！再加上江西的粉种类繁多，口味大多喜辣，配菜丰富，真让人欲罢不能。

江西米粉真的很好吃，无论是煮的炒的蒸的拌的都别有一番风味。其中南昌炒粉就非常有名。米粉洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，还有辣椒和胡椒粉，味道香辣，吃起来就一个字——爽！

为了满足不同小伙伴的味蕾，南昌炒粉还衍生出了很多品种。比如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……无论哪种炒粉，都可谓是肉嫩，粉韧、味鲜。

江西的美食可以给人一种亲切感。由于各种原因，不得不远离家乡的人们需要的不仅仅是眼前的这份美食。也许他们只是想通过食物得到一份来自家乡的慰藉，和内心深处储藏的那份温暖。

喝——色香味醇的庐山云雾茶

说到喝，小编不得不提的是江西的庐山云雾茶。

庐山云雾这款茶历史悠久，早在中国的汉朝时期就已经有所记载了，四十多年前就被列为中国十大名茶之一。美好的茶品和美好的地理位置总能相得益彰，每当提到庐山云雾总能想到庐山当地那宜人的景色！

关于庐山云雾的来历，曾经有过这样的说法：在汉朝早期，当地有很多大师、高僧，他们闲来无事的时候，喜欢到庐山游玩赏景，因为半路经常口渴，所以他们不断地采集高山上的“野草”，用山泉水冲泡叶子解渴。当时的这种“野草”生长的海拔非常高，又由于当地清晨的大山中经常出现云雾缭绕的景象，所以从那时候起，这款茶就被当地的游僧取名为云雾，后人觉得这个名字非常优雅好听，就被一直延续下来了。

庐山云雾茶属于绿茶，朱德曾经作诗赞美庐山云雾茶的功效:“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。

那这茶到底有多好喝呢？据说它味醇、色秀、香馨、汤清。茶汤清淡，颜色清透，宛若碧玉，味道和龙井相似却更加香醇。

都知道适当喝茶对身体好，那这茶具体有哪些功效呢？

由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，甘醇耐泡，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且还有延缓衰老，美容护肤的功效呢！功效又多又好喝，庐山云雾茶真不愧是江西一大宝藏，去江西旅游的小伙伴们一定要喝喝看哦！

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